We zijn een tijdlang druk geweest met andere beslommeringen, dus daarom niet echt veel in de brouwerij kunnen staan. Inmiddels zijn we weer aan het opstarten. Gezien dat onze Heilooër Tripel goed in de smaak viel, hebben we het recept wat verbeterd en staat er een batch van in een vergistingsvat. Het is de “Camp-it-out Tripel”. Een zachte Tripel die je, zittend voor je kampeermiddel, kunt genieten na een dagje buitenactiviteiten.
Heiloo’er Hopper Pale Ale
Eind van de zomer was er ineens iemand die zijn hopplanten uit zijn tuin wou halen. Die zat vol met mooie, verse, rijpe hopbloemen. Die hebben we geplukt en er een simpele Pale Ale mee gebrouwen. Deze is nu klaar om te proeven. De naam is nog een klein beetje onder voorbehoud, misschien word het ook wel de “Highlow Hopper” om in het Amerikaanse thema te blijven.
Binnenkort een zomerse IPA brouwdag
Er staan alweer te veel vergistingsvaten leeg, dus we zijn weer op zoek naar de goede ingrediënten voor een zomerse IPA, niet al te hoog in ABV en veel citrus voor een warme zomerdag. Dan denken we natuurlijk aan Citra Hop, en een Californische gist.
“Binnenkort een zomerse IPA brouwdag” verder lezenOp de fles: Yosemite Valley IPA
Morgen is het zo ver, dan is het dry-hoppen klaar en gaat de nieuwe Yosemite Valley IPA op de fles, minimaal een week of drie voordat we hem kunnen gaan drinken. Vooral de Simcoe hop is mooi aromatisch aanwezig in deze West Coast Style IPA.
Dryhopping gestart van de Westcoast IPA
Een naam voor onze West Coast Style IPA hebben we al wel bedacht, die presenteren we later als het etiket klaar is. Inmiddels is de Pale Ale een echte IPA aan het worden door het dry-hoppen waar we op het as-we-speak aan zijn begonnen. Over een klein weekje zal worden gebotteld.
Kort bottelnieuws
Vandaag zijn een Weizen en een Tripel gebotteld. Verder is er afgelopen week een Pale Ale gebrouwen, die komende week zal worden ge-dry-hopped, om uiteindelijk een West Coast IPA te gaan worden.
California on my Mind – Pale Ale
Een van onze eerste bieren die we hebben gemaakt valt goed in ons eigen “straatje” van favorieten, namelijk Californische Craft Beer types. Als voorbeeld kun je o.a. Sierra Nevada Pale Ale nemen voor een typische “West Coast” Pale Ale.
Proefbatches en toekomstige recepten
Waarschijnlijk één van de weinige dingen die we tijdens de “Lockdown” kunnen doen is nog wat meer recepten uitproberen, hier en daar wat verschillende mout- en hopsoorten scharrelen en kijken wat we nog op voorraad hebben.
“Proefbatches en toekomstige recepten” verder lezenHallo en Proost!
Welkom op de website van de HighLow Brewery, de plek van een groepje hobbybrouwers in Heiloo. Uitgegroeid van een bierproefclubje naar een bierbrouwclubje en nog steeds bovenal bierliefhebbers.
We hebben op dit moment niet erg veel tijd om de website te voorzien van veel informatie, misschien komen we er aan toe om er wat leuks mee te doen.